Назначение:

Приемка, очистка, учет, переработка 30 000 кг молока в сутки с получением и хранением следующих продуктов:

• молоко пастеризованное (ГОСТ Р 52090-2003), фасованное в пакеты типа Pure-Pak или ПЭТ бутылки;
• кефир (ГОСТ Р 52093-2003), фасованный в пакеты типа Pure-Pak и ПЭТ-бутылки;
• йогурт (ГОСТ 51331-99), фасованный в пакеты типа Pure-Pak и ПЭТ-бутылки;
• ряженка (ГОСТ Р 52094-2003), фасованная пакеты типа Pure-Pak и ПЭТ-бутылки;
• сметана (ГОСТ Р 52092-2003), фасованная в пластиковые стаканчики;
• творог (ГОСТ Р 52096-2003), фасованный в пластиковые контейнеры;
• сыр мягкий Адыгейский (ГОСТ Р 53379-2009), фасованный в вакуумную упаковку;
• масло сливочное (ГОСТ Р 52969-2008), весовое.

Продуктовый расчет на одни сутки (пример)

Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 30 000 кг.

Готовые продукты*:

• молоко пастеризованное (МДЖ 3,2%) – 12 285 кг;
• кефир (МДЖ 2,5%), выработанный термостатным способом,  – 500 кг;
• йогурт (МДЖ 2,5%) – 1000 кг;
• йогурт (МДЖ 2,5%, с наполнителями) – 1000 кг;
• ряженка (МДЖ 2,5%) – 1000 кг;
• кефир (МДЖ 2,5%) – 2000 кг;
• ряженка (МДЖ 2,5%), выработанная термостатным способом, – 500 кг;
• сметана (МДЖ 20%) – 1852 кг;
• творог (МДЖ 5%) – 863 кг;
• сыр мягкий Адыгейский – 110 кг;
• масло сливочное (МДЖ 82%) – 138 кг;
• пахта – 362 кг;
• сыворотка – 5 390 кг.

Варианты поставки:

— Комплект молочного оборудования для установки в Вашем помещении.
— Молочный цех , мощностью переработки более 20 000 кг молока «под ключ» со зданием.

Состав оборудования:

Установка для санитарной обработки автомолцистерн на две форсунки;

Станция приемки и учета молока, 10000 л/ч;

Пластинчатый охладитель, 10000 л/ч;

Емкость для молока, 10 000 л;

Насос молочный 5000 л/ч;

Пастеризационно-охладительная установка, 5000 л/ч;

Сепаратор-сливкоотделитель, 5000 л/ч;

Гомогенизатор, 5000 л/ч;

Станция нормализации молока в потоке, 5000 л/ч;

Пастеризационно-охладительная установка, 1000 л/ч для сливок;

Гомогенизатор для сливок, 1250 л/ч;

Бак-накопитель, 6300 л для молока, сыворотки;  

Ванна созревания, 1000 л для сливок, сметаны;;

Ванна созревания, 1000 л для кефира, йогурта, ряженки;;

Ванна длительной пастеризации, 500 л для йогурта, кефира, ряженки;

Насос для вязких продуктов;

Заквасочник, 200 л;

Емкость, 300 л для приготовления сахарного сиропа;

Насос молочный, 3500 л/ч;

Автомат фасовки в стаканчики с крышкой-нахлобучкой;

Автомат фасовки в пакеты типа Pure-Pak с крышкой, до 5000 пак/ч с автоматическим группиратором;

Линейная линия розлива в ПЭТ бутылки, до 1500 бут/ч;

Установка упаковки в термоусадочную пленку;

Термостатная камера, 1450 л;

Творогоизготовитель, 6300 л;

Охладитель творожного сгустка, 2000 л/ч;

Отделитель сыворотки однобарабанный для творога;

Ванна длительной пастеризации, 500 л для сыра Адыгейского;

Стеллаж для сыра Адыгейского;

Автомат фасовки творога в пластиковые контейнеры, 1500 ст/ч;

Маслоизготовитель периодического действия, 500 л;

Установка выдува ПЭТ-бутылок, 600 бут/ч;

CIP-станция;

Ванна для инвентаря;

Насос для подачи/возврата моющих средств;

Насос роторный для перекачивания творожного зерна с регулируемой производительностью;

Компрессор;

Установка фасовки в вакуумную упаковку;

Площадка обслуживания;

Агрегат холодильный;

Стол лабораторный;

Мойка лабораторная;

Холодильник;

Шкаф для лабораторной посуды;

Вытяжной шкаф;

Мойка одногнездовая;

Стол технологический 1500х600х800;

Сервер;

Мойка трехгнездовая;

Санпропускник;

Шкаф бытовой;

Душевая кабина;

Унитаз;

Раковина;

Стол бытовой;

Сушильная машина для спецодежды;

Стирально-отжимная машина;

Стеллаж металлический;

Генератор ледяной воды (уличного исполнения).

По Вашему желанию мы внесем изменения в состав оборудования.

Дополнительно к составу основного оборудования Вы можете заказать:

Административные помещения;

Химическую лабораторию;

Систему видеонаблюдения;

Парогенератор;

Пожарную и охранную сигнализации;

Складские и вспомогательные помещения.

Технические характеристики молочного завода для переработки 30 000 кг молока в сутки «под ключ» со зданием:

Габариты:
Размеры (габаритные), мм: 85000 х 27000 х 4500

Электроснабжение:
установленная мощность, кВт: 543

питающее напряжение, В — 380/220, ±5%;В
электрическая сеть 5-проводная -L1, L2, L3, N, PЕ.

Водоснабжение:
качество подаваемой воды — В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01;
расход воды, м3/сутки — 25;
давление подаваемой воды, атм — от 2 до 4;
температура подаваемой воды, °С — не более 6.

Расход пара, кг/ч — 1990

Климатические условия эксплуатации:
температура окружающей среды, °С — от -45 до +55;
снеговая нагрузка, кг/м2 — 400.

Преимущества при покупке оборудования:

Погрузка на автотранспорт (при условии самовывоза) — бесплатно
Доставка до станции отправления при отправке ж/д транспортом (при условии самовывоза) — бесплатно
Проведение монтажных и пусконаладочных работ с выездом бригады на место установки
Выпуск пробной партии продукции — бесплатно
Обучение сотрудников Покупателя — бесплатно
Предоставление расходных материалов (упаковка, моющие средства, закваски) для работы на период пусконаладочных работ — бесплатно
Разработка дизайна упаковки молока и молочных продуктов — бесплатно
Комплектация документами для согласования с местными надзорными органами – бесплатно
Паспорт, соответствующий единой системе конструкторской документации и всем нормам действующего законодательства – бесплатно
Комплектация инструкциями по эксплуатации; по входному контролю сырья и качеству готовой продукции; по мойке и санитарной обработки оборудования и др. – бесплатно
Декларация о соответствии молочного цеха требованиям Таможенного союза № RU Д-RU.АГ03.В.79062.