Производство молочной продукции независимо от объемов переработки молока является сложным процессом, требует значительных финансовых затрат и специальных знаний. Исторически молочное дело прошло путь от домашнего производства до крупных специализированных молочных предприятий с полной автоматизацией производства. В силу сложившихся реалий, сегодня есть четкие тенденции к организации производства молочных продуктов на специализированных модулях и заводах малой мощности, непосредственно на ферме и в личных подворьях.

Параметрический ряд производственных мощностей молочных предприятий четко определяет мощность мини-заводов. Предприятия с малым объёмом переработки молока относятся к прифермерским цехам.

Во многих регионах России и СНГ крупные производители монополизировали рынок молочного производства по закупке сырья и реализации молочных продуктов. Такое положение сказывается на количестве и развитии местных фермерских хозяйств. Подобная ситуация в регионах необратимо ведет к сокращению поголовья скота. Снижается качество молочных товаров, падает потребительский спрос.

Проблема решается с помощью переработки молока малых объемов. Молочный цех устанавливается в непосредственной близости от фермерских хозяйств и потребителей молочной продукции.

Небольшие объемы переработки молока предполагают отсутствие или незначительные транспортные расходы, гибкую систему смены ассортимента, максимальное использование вторичного молочного сырья и отходов производства при минимальных трудовых затратах на единицу товара.

Малые предприятия могут успешно конкурировать, предлагая молочные товары более высокого качества по меньшей цене, выпускать продукцию для отдельных категорий потребителей (отдыхающих, туристов, иностранцев, студентов), например, мороженое, марочные или сувенирные сыры к праздникам, ярмаркам или выставкам и т.п.

• Жители ближайших регионов получают молочные товары местных производителей — из чистого натурального сырья;
• Растет объем переработки сырого молока, которое поступает с местных подворий;
• Сокращаются расходы на доставку сырого молока до места переработки;
• Снижаются расходы на доставку свежих молочных продуктов до потребителей;
• Себестоимость продукции сокращается в разы;
• Ассортимент молочных продуктов формируется с учетом спроса местных потребителей;
• Повышается эффективность реализации продуктов, растет доходность.

Модульный цех отвечает необходимым стандартам!

Строения модульного типа позволяют установить модульный цех в удобном для производства месте. Модульный цех поставляется в виде готового решения. Минизавод способен принимать сырое молоко, перерабатывать и хранить готовую молочную продукцию.