Молокозавод и в целом молочное животноводство – это достаточно сложное и трудоемкое направление в сельском хозяйстве. Чтобы достичь успеха в этой отрасли, необходимо обеспечивать непрерывный и внимательный уход за животными, и к тому же научиться быстро реализовывать основную продукцию – молоко. Животноводческие фермы, достигшие достаточного уровня развития, задумываются о следующей проблеме – сбывать или организовать собственную независимую переработку молочного сырья. Вот тогда и встает вопрос о создании молокозавода — завода, занимающийся переработкой и выпуском молочной продукции.
Требования к установке завода
Основные требования к открытию молокозавода:
- наличия земельного участка;
- доступ к энергообеспечению;
- доступ к источнику питьевой воды;
- отдельно отведенная канализация;
- комфортные климатические условия.
Каждый параметр требования нужно внимательно изучить и разобрать по категориям. На все требования должны иметься соответствующие документы, составлены согласно законодательству.
Необходимое оборудование
Основными узлами модульных молокозаводов являются:
- оборудование для приемки и хранения молока;
- пастеризатор;
- сепаратор;
- гомогенизатор;
Эти комплектующие обеспечивают первичную переработку молока. В изготовлении кисломолочной продукции необходима емкость ферментации. Для производства творожной продукции и твердого сыра особая надобность в творожных и сырных ваннах, ваннах-пресса, сырных прессов.
Главные позиции в успехе развития молокозавода
Развитие молокозавода зависит не только от оборудования, но и от умения управлять им. Важные позиции, для роста эффективности предприятия:
- действенное управление приобретениями сырья;
- оперативность в контроле выпуска готового товара;
- точный прием и обрабатывание заказов;
- формирование нужных отчетов в определенные сроки.
Только продуманные действия предоставляют преимущества молочного бизнеса перед конкурентами.
Продукция молочных заводов
Молочные заводы отличаются выпуском разной продукции, в зависимости от производственных линий. Но основные товары, выпускаемые почти всеми заводами есть:
- цельное и пастеризованное молоко;
- сметана, сливки;
- кефир;
- творог;
- ряженка;
- сливочное масло и спред;
Молочная продукция выпускается в разных видах жирности, фасуется в определенную тару.
Разновидность конфигураций технологического процесса позволяет добивается высокого качества молочной продукции.
Воспользуйтесь онлайн калькулятором для расчета окупаемости молокозавода.
На нашем сайте так же представлен очень удобный калькулятор для быстрого расчета количества и жирности компонентов, например, сливок и обезжиренного молока, смешиваемых для получения нормализованной молочной смеси требуемой жирности и количества.
